Toute la douceur ibérique dans votre verre, faites place au Lustau San Emilio ! Xérès de son état, on a l'impression d'avoir du velours en bouche. Les raisins Pedro Ximenez ont séché sous le soleil d'Andalousie pour ensuite partir en fermentation. Elle s'arrête pile au bon moment pour garder tout le sucre du fruit. Le xérès vieillit ensuite pendant 12 ans (un dijo ça se mérite!). A la dégustation, on retrouve tous les arômes doux et fruités tels que la figue, la datte et les raisins secs. La finale est longue mais nous rappelle que l'Espagne n'est pas si loin que ça !