Niño Sin Amor mais certainement pas sans savoir-faire ! Espadin est un mezcal qui sent bon le terroir mexicain. Situé dans la région d'Oaxaca, Niño Sin Amor a puisé dans les traditions du pays pour créer sa gamme artisanale. Elaboré à partir d'agave Angustifolia Haw (c'est cadeau), les piñas sont âgées entre six et huit ans. La fabrication reprend elle aussi les étapes traditionnelles avec une récolte à la main, la cuisson en four conique et le broyage à l'aide d'un cheval. A la dégustation, le Espadin est assez herbacé voire minéral avec néanmoins une pointe de fumé.

Ay madre mia... Le mezcal Madrecuishe de Niño Sin Amor va vous faire découvrir le Mexique sous un nouveau jour. Produit en Oaxaca, le berceau du mezcal, le Madrecuishe provient des agaves Karwinskii, entre 9 et 12 ans d'âge. Le processus de création du mezcal est artisanal du début à la fin. Les agaves sont récoltés à la main, cuits dans un four conique et broyés avec une roue en pierre tirée à cheval ! Sans parler de la distillation qui reprend les méthodes ancestrales. Les arômes du Madrecuishe sont très floraux et herbacés, avec néanmoins une agréable touche fruitée.

Niño Sin Amor, c'est un pur produit du terroir mexicain. Tout comme son mezcal Mexicano (qui porte très bien son nom). Le mezcal est produit à San Luis Del Rio, dans la région d'Oaxaca. La recette est produite à base d'agaves entre 10 et 12 d'âge, tous récoltés à la main par des "jimadores" experts en la matière ! Le Mexicano est élaboré sans artifice pour être au plus près de l'agave. Ciao les notes fumées qui ternissent le goût et qui masquent les saveurs. Les arômes sont végétaux et fruités et l'on retrouve également des notes assez florales.

Le Tepeztate de Niño Sin Amor fait ranger ses flèches à Cupidon. Produit dans le berceau du mezcal au Mexique, dans la région d'Oaxaca, Niño Sin Amor n'a besoin de personne pour être exceptionnel. Donnez-lui quelques agaves Americanas entre 12 et 15 ans d'âge, des chevaux pour broyer les piñas, un procédé ancestral qui se transmet de génération en génération... et c'est tout ! Le résultat lui aussi est extra. Le Tepeztate est étonnant puisque très floral et herbacé tout en gardant des notes minérales et fumées uniques. Un mezcal à mettre entre toutes les mains et à déguster sans plus attendre !