Les cannes de la Cuvée de la Montagne Depaz sont exclusivement récoltées sur la Montagne Pelée, là où est installée la distillerie. Le terroir volcanique ainsi que la qualité de l’eau font de ce rhum un alcool très fin et élégant. Grâce au savoir-faire de Depaz, on a là une cuvée unique : le jus de canne est fermenté puis réduit lentement pendant au moins 60 jours. Il est ensuite maturé pendant 3 mois pour lui permettre d’acquérir un certain équilibre et surtout beaucoup d’arômes ! On a des notes de canne, de miel et de fleurs avec une touche de poivre. La cuvée de la montagne est parfaite pour découvrir le rhum blanc de dégustation sans s’y piquer !