Akayane

Akayane - Bunise LXX - Shōchū

53,00 €

Un Shoshu qui va vous mettre la patate (douce). Pur produit japonais, le Shoshu Akayane LXX Bunise nous vient de l'ile de Kyushu et il va vous réconforter dès la première gorgée ! Après le premier arôme d'alcool, ce sont des notes de pain à la vapeur qui arrivent, suivies d'igname cuit. La patate douce vient par la suite, accompagnée de saveurs sucrées et florales. Pour la dégustation, c'est à vous de voir ! Le Shoshu peut se boire pur, de préférence à température ambiante. Ou bien à la japonaise, coupé avec de l'eau tiède. Quel Shoshu allez-vous être aujourd'hui ?

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Akayane

Akayane - Snow - Hiver - Gin

46,00 €

Dans la gamme Akayane Gin Heart, donnez-nous le gin Snow pour célébrer l’hiver ! Les distillateurs Munehiro Sata et Philippe Traber ont créé quatre gins en l’honneur des quatre saisons et de leurs ingrédients phare. Avec une bouteille de Snow, ce sont les agrumes de Kagoshima, ville de la distillerie de Munehiro Sata, qui sont représentés. Des kumquats, des yuzus et des oranges de Satsuma ont été macérés avec des baies de genièvre dans du Shochu, alcool de patate douce qui sert de base. Simplement coupé avec du tonic, il réchauffera vos longues soirées d’hiver !

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Akayane

Akayane - Aki - Automne - Gin

46,00 €

Quand le Japon rencontre l’Alsace, les amateurs de gin se régalent ! La gin Aki de la gamme Akayane Gin Heart, c’est la richesse du terroir japonais mêlé à l’expertise française en distillerie. Munehiro Sata et Philippe Traber ont créé cette gamme de quatre gins, en référence aux quatre saisons. Aki, c’est l’Automne. Produit à base d’alcool de patate douce, on retrouve des notes de sous-bois au nez. En bouche, c’est l’umami qui prend le dessus avec le champignon Shimeji. Pour la dégustation, là aussi c’est original : versez-le dans un verre d’eau chaude pour libérer l’arôme de genièvre !

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Akayane

Akayane - Haru - Printemps - Gin

46,00 €

Que fait un Alsacien au Japon ? Il fait du gin. Munehiro Sata et Philippe Traber ont créé la gamme Akayane Gin Heart mettre le terroir japonais en bouteille (de gin). Quatre bouteilles pour les quatre saisons, Haru représentant le printemps. En utilisant une base du Shochu, alcool local de patate douce, dans lequel a macéré bien sûr des baies de genièvre et des ingrédients de saison. Fleur de cerisier, matcha, yuzu et fleurs, pour n’en citer que quelques-uns. A déguster d’urgence en gin tonic accompagné de quelques fleurs de sakura pour avoir un aperçu du printemps japonais !

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Akayane - Natsu - Été - Gin

46,00 €

Le gin Natsu de la gamme Akayane Gin Heart sonne le début de l’été ! Munehiro Sata et Philippe Traber se sont réunis pour travailler sur le terroir japonais en mettant en synergies leurs savoir-faire en distillerie. Le résultat est unique : des gins où l’on retrouve la patte de chaque saison. La base utilisée est du Shochu (alcool de patate douce) et les ingrédients sont estivaux. En bouche, c’est une explosion de fraicheur. Concombre et shiso se mêlent au thé vert avec la touche fruitée qu’apporte la prune japonaise. Délicieux « on the rocks » pour prolonger l’été toute l’année !

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Akayane - Yuzushu - Liqueur

35,00 €

Akayane nous fait (re)découvrir le yuzu comme personne ! Son Yuzushu - liqueur de yuzu - est d’abord produite à partir de Shochu, alcool traditionnel japonais de patate douce. C’est dans cet alcool qu’est macéré le fruit le plus connu du Japon, du yuzu frais et bio. Après distillation, on obtient un alcool très légèrement sucré. La fraicheur du yuzu se marie avec une touche d’acidulé et de piquant en fin de bouche.Comme elle titre à 22°, la liqueur se consomme exactement comme un Limoncello ! Bien frais, sur glace ou en cocktail pour apporter une touche d’agrume à vos recettes.

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Akayane

Akayane - Seikou Udoku - Shōchū

29,00 €

Le shoshu est non seulement un alcool typiquement japonais, mais il représente aussi toutes les saveurs du terroir. Le Shōchū Seikou Udoku ne déroge pas à la règle ! Originaire et produit dans la région de Kagoshima, à l’extrême-sud du Japon, c’est un spiritueux de patates douces macérées dans un alcool de riz. L’arôme de patate douce est subtil et on ressent également de l’umami qui donne un goût de « reviens-y » ! Titrant à 25%, il se déguste pur, avec des glaçons ou à la japonaise en l’allongeant d’eau pétillante.

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Akayane - Kakutama - Umeshu

27,00 €

Appel à tous les amateur d’Umeshu ! Prenez un allez simple pour le Japon rien qu’en ouvrant la bouteille ! On se retrouve directement à Tokyo avec ce vin de prune Kakutama. Il est produit à partir de prunes japonaises (ume) qui ont macéré dans de l’alcool, idéalement du Shōchū. Celles du Kakutama Umeshsu sont macérées beaucoup plus longtemps pour profiter de tout le sucre du fruit. Comme elle est douce et légère en alcool, elle peut se déguster seule mais les japonais ont l’habitude de la mélanger avec de l’eau. Soit froide, soit tiède, soit pétillante ! Trois salles trois ambiances !

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Akayane

Akayane - Mandarine - Liqueur

36,00 €

Après sa fameuse liqueur de yuzu, Akayane revient ravir ses amateurs avec, cette fois, la mandarine ! Rendez-vous au Japon, dans la province de Minami-Kyushu où la douceur de vivre se retrouve jusque dans les liqueurs de la distillerie. La mandarine, exclusivement locale, a macéré dans de l'imo shochu, distillat de riz et de patate douce, ingrédient phare de la région. Le résultat est délicieusement doux. Peu sucrée mais très fruitée, elle est acidulée juste ce qu'il faut. Une bouteille qui ne fera pas de vieux os dans votre bar, on vous le garantit !

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