La maison Clément est tellement connue qu’il n’est même plus utile de la présenter ! C’est une institution en Martinique grâce à son rhum AOC. Le rhum ambré est lui aussi un incontournable : issu de la distillation du pur jus de canne à sucre récoltée sur le domaine, c’est un assemblage de plusieurs rhums qui ont maturé pendant un certains temps dans des fûts de chêne français. La belle couleur ambrée vient de cette étape mais pas que : on retrouve des notes boisées assez caractéristiques et très agréables. Tout le savoir-faire de la maison Clément distillé en une bouteille ! A vous de jouer et de créer vos propres cocktails !

Le rhum Clément, c’est un véritable monument en Martinique ! Utilisant un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération, le rhum Clément est un rhum agricole AOC. Il est issu de la distillation du pur jus de canne à sucre. Ce jus fermenté donne le Vesou qui est ensuite distillé à bas degré afin de préserver tous les arômes. Ce rhum blanc a de belles notes florales et fruitées qui font de lui l’associé parfait de tout bon mixologue, pour réaliser un ti punch par exemple ! Médaillé pendant plusieurs années, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Ah Clément et le rhum, ça ne fait qu’un ! Son Single Batch est un assemblage de plusieurs rhums vieux agricoles, sélectionnés avec le plus grand soin ! Après cette étape, le batch est vieilli cinq ans en fût de chêne américain pour donner ce rhum qui se déguste avec autant de cérémonie qu’un bon vin ! Le fût a d’ailleurs été chauffé - d’où le terme de chauffe extrême - pour donner à la maturation ce ces saveurs si particulières. C’est un rhum assez complexe : café et réglisse sont les notes qu’on peut trouver à la dégustation. En un mot, un rhum bien élevé !

Quand on voit ces quatre lettres, VSOP, on sait qu’on s’apprête à passer un bon moment. Mais quand c’est un rhum Clément, on est carrément hors du temps ! Grâce au climat de la Martinique, le vieillissement n’a pas besoin de prendre si longtemps : 4 ans ont suffit pour ce rhum vieux agricole. Un an en fût neuf de Limousin et 3 ans en fûts de bourbon. On obtient donc rapidement une eau-de-vie qui peut largement se placer au même niveau que le cognac ou l’armagnac. Des notes de fruits secs, de vanille et de cannelle font de ce rhum un alcool complexe et puissant, à siroter lentement pour ne pas en perdre une goutte !

Clément fait rimer patience avec excellence pour cette magnifique cuvée Homère. Pourquoi Homère ? Rien à voir avec l’Odyssée (quoique gustativement parlant…! ), c’est un hommage au fondateur de la maison, Homère Clément. Et quel hommage ! L’assemblage dont est issu ce flacon est construit comme une oeuvre d’art. Ce sont les plus vieilles eaux-de-vie Clément qui ont été sélectionnées : la plus jeune à 6 ans et la plus vieille ne dit pas son âge, c’est le mystère de cette cuvée ! Equilibrée et délicate, avec des arômes boisés et des notes de fruits secs, elle se déguste seule ou entre amis pour un moment suspendu.

La mythique Canne Bleue de Clément renoue avec son caractère unique grâce à ce millésime 2024, plus nature que jamais ! Un rhum exclusivement élaboré à partir d’une variété de canne aux tons bleu-violacé, d’où son nom. Cette édition offre des arômes de thé vert et de citronnelle qui laissent place, après aération, à des notes originales de frangipanier. Ce millésime 2024 déchaînera une nouvelle fois les passions ! Célébré à travers le monde, il compte de nombreux adeptes, collectionneurs et, bien sûr, amateurs de rhum martiniquais !